מטגנת שום כתוש (בערך כף וחצי, 6-7 שיני שום), כמות שמן לטיגון- רבע כוס (חד"פ). איך שהשום מתחיל טיפה להזהיב, מוסיפה 1 ק"ג עגבניות שקילפתי להן את הקליפה, או לחלופין, למי שיש מגימיקס – לטחון את העגבנייה טוב טוב (ללא צורך לקלפה). לאחר מכן, נותנת לעגבניות להתבשל עד שהן סופגות את כל הנוזלים ונשארות יבשות, ואז מוסיפה: 1 וחצי כפות פפריקה אדומה, חצי כוס שמן, כף ורבע מלח, כפית סוכר, 2-3 פלפלים חריפים מטוגנים וקלופים (לחתוך אותם לחתיכות קטנות), ולהמשיך לבשל על להבה קטנה עוד חצי שעה. לקראת הסוף, לטעום! אם חסר מלח להוסיף מעט, וגם עוד מעט שמן להברקה…בהצלחה, חגית.